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  Título:  
 

GRAN BOSQUE A PEQUEÑA ESCALA

 
  Signatura:  
  FO028623  
  Fecha de
producción: 
 
  01/01/2009  
  Resumen:  
 

Un paseo por el interior de una bodega se convierte en una experiencia inolvidable. Todos los sentidos se afinan: desde el tacto, inundado por la humedad, hasta la vista, con la madera de las barricas y la piedra de las paredes en perfecta sincronía.

 

Pero si uno se impone a los demás es el olfato. La combinación de humedad, madera, uva fermentada y vino elaborado se transforma en una experiencia sensorial prácticamente indescriptible. Pero, ¿qué respiramos en ese ambiente?

 

Los mohos vician el aire e interceden en la elaboración de caldos de calidad. Un bosque de Cladosporium sorprende a la nariz más fina en cualquier rincón de la sala de barricas. La combinación de ambientes interiores húmedos y el calor, fomenta su reproducción y su desarrollo en el laboratorio y nos sorprende con auténticos bosques de mohos en los que sus esporas, transparentes a la vista humana, trasladan una sensación de tranquilidad que se contrapone con las alteraciones que algunas cepas pueden provocar en el vino y severas reacciones alérgicas que pueden generar en el ser humano.

 
  Taxonomía:  
  Reino: Hongos
Filo: Ascomycota
Clase: Dothideomycetes
Orden: Capnodiales
Familia: Davidiellaceae
Genero: Cladosporium
 
  Colección:  
  FOTCIENCIA CSIC-FECYT  
  Ficha técnica:  
 

Microscopio óptico Axioskop 2 plus, de la marca Zeiss con captador de imágenes Photometric cool snap.

 

 
  Observaciones:  
 

FOTCIENCIA7, 7ª edición del Certamen Nacional de Fotografía Científica.

Categoría Micro. Obra seleccionada.


 

 
  Autores:  
  López, Elena
 
 


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