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  Título:  
 

Maestros artesanos. Oficios perdidos XII (2): LA CECINA DE BURRO

 
  Idioma:  
  Español  
  Duración:  
  15 min.  
  Signatura:  
  VI04560  
  Fecha de
producción: 
 
  01/01/2002  
  Resumen:  
 

En las sociedades ancestrales de los persas, los griegos y los romanos, la carne de burro era considerada un manjar exquisito. Los animales más mayores, que no eran aptos para el trabajo, estaban destinados al consumo humano mediante el secado y la salazón de sus carnes. Especialmente sabrosa resulta la cecina de burro, una carne deshuesada que se cura con sal gorda, pimentón y ajo.

 
  Colección:  
  Pyrene P.V.  
  Observaciones:  
 

Pertenece a la serie "Maestros artesanos", que a su vez forma parte de "Oficios perdidos XII".

 
  Productora:  
  Pyrene P.V.

Polígono Monzú
C/ Cristaleros, 13
22006 Huesca
Tlno: 974 22 57 82
Fax: 974 23 83 48
E-mail: monesmapyrene@monesmapyrene.com
http://www.monesmapyrene.com

 
 


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