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  Título original:    
  Número Pi: QUALITAT I SEGURETAT EN L’ALIMENTACIÓ  
  Título:  
  Número Pi: CALIDAD Y SEGURIDAD EN LA ALIMENTACIÓN  
  Idioma:  
  Catalán  
  Duración:  
  26 min.  
  Signatura:  
  VI05306  
  Fecha de
producción: 
 
  13/03/2008  
  Nivel:  
  Estudios secundarios  
  Resumen:  
 

Séptimo capítulo de la 4ª temporada de conferencias entre el Museu de la Tècnica de l'Empordà (MTE) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), dentro del programa de divulgación científica “Número Pi”. En este capítulo Laura Pastoriza, jefa del grupo de Tecnología en Productos Pesqueros en el Instituto de Investigaciones Marinas del CSIC en Vigo, explica la investigación que lleva a cabo su instituto y da algunas pautas para entender los procesos que siguen algunos alimentos. Su principal línea de investigación está orientada a la conservación de alimentos y su equipo de investigación, además de los productos que proceden del mar, también investiga los alimentos de platos preparados y precocinados.

En esta ocasión, visitan el mercado de Figueras y la Escuela de Hostelería de Vilamalla.

 
  Localización
geográfica:  
 
  Comunidad autónoma: Cataluña
País de procedencia: España
 
  Colección:  
  Canal Nord Televisió  
  País de
producción:  
 
  España  
  Ficha técnica:  
 

Dirección: Juan Jesús Aznar; Guión y producción: Cristina Colls; Realización, postproducción y grafismo: Visual 13 y Vicenç Asensio; Voz en off: Marcel Martín.

 
  Observaciones:  
 

Colaboración especial del CSIC y UB Parc Científic de Barcelona. Agradecimientos al Ajuntament de Figueres, equipo técnico del Teatre Jardí, Hotel Torremirona, Miquel Alimentació y Escola d’Hosteleria de Vilamalla.

Entrevista a Laura Pastoriza en castellano.

Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo (CSIC):http://www.iim.csic.es

 
  Productora:  
  Museu de la Técnica de L'Empordá

www.mte.cat

 
  Productora:  
  Canal Nord TV

http://www.canalnord.tv

 
 


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