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F I C H A D E L D O C U M E N T O
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Número Pi: PRODUCTES LÀCTICS FUNCIONALS. ALIMENTACIÓ I SALUT
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Número Pi: PRODUCTOS LÁCTEOS FUNCIONALES. ALIMENTACIÓN Y SALUD
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Sexto capítulo de la 3ª temporada de conferencias entre el Museu de la Tècnica de L'Empordà (MTE) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), dentro del programa de divulgación científica “Número Pi”. En este capítulo Manuela Juárez Iglesias, investigadora del Instituto del Frío del CSIC en el área de Tecnología de Alimentos, concretamente, en Química y Bioquímica de Productos Lácteos, explica en una entrevista los beneficios de los lácteos para la salud así como la reducción del riesgo de padecer enfermedades. El capítulo incluye su visita a la Cooperativa La Fageda en Santa Pau (Garrotxa), productora de yogures y leche de alta calidad que proviene de su granja de vacas alimentadas con forrajes naturales.
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Comunidad autónoma: Cataluña
País de procedencia: España
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Dirección: Juan Jesús Aznar; Guión y producción: Marta Puigsegur; Filmación, postproducción y grafismo: Visual 13, Vicenç Asensio.
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Coordinación MTE: Laura Vilanova; Producción ejecutiva: Corporactiva; Colaboración especial: Consejo Superior de Investigaciones Científicas.
Entrevista a Manuela Juárez Iglesias en castellano.
Instituto del Frío (IF): http://www.if.csic.es/
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Museu de la Técnica de L'Empordá
www.mte.cat
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