Estudios empíricos han demostrado que existen determinados alimentos beneficiosos para la salud. A partir de premisas como ésta, Concepción Sánchez-Moreno investiga los alimentos para profundizar hasta el nivel molecular y así comprobar qué nutrientes y mediante qué procesos actúan sobre el cuerpo humano para causar un efecto positivo. Su objetivo es demostrar las reacciones celulares derivadas de la alimentación que combaten los efectos de las enfermedades o el simple hecho de envejecer.
Colección:
Fundación madrimasd
País de producción:
España
Ficha técnica:
Interviene: Concepción Sánchez-Moreno González, investigadora del Departamento de Ciencia y Tecnología de Produtos Vegetales, Instituto del Frío, CSIC.
Observaciones:
Proyecto llevado a cabo por el Sistema Madri+d de la Dirección General de Universidades e Investigación de la Consejería de Educación de la Comunidad de Madrid y publicado en http://www.madrimasd.org.
Información extraida de la documentación adjunta al DVD.
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