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Título:
APROXIMACIÓN A LA CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN A TRAVÉS DE LA QUÍMICA
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Idioma:
Español
Duración:
12 min.
Signatura:
VI06092
Fecha de producción:
24/11/2013
Nivel:
Estudios primarios
Resumen:
CIUDAD CIENCIA es un proyecto en red de divulgación científica puesto en marcha por el CSIC y la Fundación "la Caixa" que se desarrolla en ciudades españolas de tamaño mediano. Sus objetivos son el fomento de la cultura científica y de las vocaciones científicas.
Conferencia 'Aproximación a la calidad del aceite de oliva virgen a través de la química' del día 14 de noviembre de 2013, en Baena, con Diego L. García González del Instituto de la Grasa (IGS, CSIC)
La actividad, que tuvo como protagonistas la química y el aceite de oliva, se enmarcaba en las decimosextas Jornadas del Olivar y el Aceite celebradas en Baena durante el mes de noviembre, y es ya la octava que se organiza en el municipio andaluz. Durante el acto, el investigador, Diego L. García González del Instituto de la Grasa (IGS, CSIC), ofreció una charla con el objetivo de dar a conocer las últimas investigaciones que persiguen obtener un método que aporte información objetiva sobre la calidad sensorial del aceite de oliva compatible con los habituales paneles de cata.
Página web: www.ciudadciencia.es
Localización geográfica:
Comunidad autónoma: Andalucía Provincia: Córdoba
Colección:
General CSIC
País de producción:
España
Ficha técnica:
Televisión Baena TVB
Observaciones:
Coordinación:
Área de Cultura Científica del CSIC
Instituto de la Grasa (IGS, CSIC)
Televisión Baena
Productora:
Obra social 'La Caixa'
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