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Título:
COCIÑAconCIENCIA: AGUACHILE DE VIEIRAS, CON PEPE SOLLA.
Idioma:
Gallego
Idioma subtítulos:
Inglés
Duración:
19 min.
Signatura:
VI06468
Fecha de producción:
01/09/2016
Nivel:
Estudios secundarios
Resumen:
En este Showcooking científico, el chef Pepe Solla nos enseña a preparar un aguachile de vieiras. Para esto, debemos saber que los moluscos bivalvos se deben comprar en establecimientos autorizados en los que se garantiza su seguridad, así como la importancia de la higiene o la cadena de frío en nuestros hogares. También al preparar el aguachile, se pone de manifiesto la necesidad de desinfectar frutas y verduras para disfrutar de este plato de una forma más segura.
Colección:
Instituto de Investigacións Mariñas, CSIC
País de producción:
España
Ficha técnica:
Producción y realización: INXENIA Audiovisual
Graciela Ramilo Fernández Grupo de Microbiología y Tecnología de Productos Marinos del Instituto de Investigaciones Marinas
Observaciones:
Proyecto COCIÑAconCIENCIA, liderado por el Grupo de Microbioloxía e Tecnoloxía de Produtos Mariños del Instituto de Investigacións Mariñas (CSIC) con la financiación de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT), el apoyo de la UCC del CSIC Galicia y el patrocinio de Concello de Vigo, GADIS y Afundación.
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