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Título:
COCIÑAconCIENCIA: PASIÓN Y QUESO, CON PEPE SOLLA.
Idioma:
Gallego
Idioma subtítulos:
Inglés
Duración:
20 min.
Signatura:
VI06467
Fecha de producción:
01/09/2016
Nivel:
Estudios secundarios
Resumen:
En este Showcooking científico, Pepe Solla prepara un flan de fruta de la Pasión o maracuyá, acompañado de una tierra de almendra y un queso gallego, de "O Cebreiro". Durante la preparación de este postre, se muestran los riesgos que se pueden presentar por una inadecuada manipulación de los huevos o por el consumo de productos lácteos sin pasteurizar, que podrían llevar a una enfermedad de transmisión alimentaria como la salmonelosis o la listeriosis.
Colección:
Instituto de Investigacións Mariñas, CSIC
País de producción:
España
Ficha técnica:
Producción y realización: INXENIA Audiovisual
Graciela Ramilo Fernández Grupo de Microbiología y Tecnología de Productos Marinos del Instituto de Investigaciones Marinas
Observaciones:
Proyecto COCIÑAconCIENCIA, liderado por el Grupo de Microbioloxía e Tecnoloxía de Produtos Mariños del Instituto de Investigacións Mariñas (CSIC) con la financiación de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT), el apoyo de la UCC del CSIC Galicia y el patrocinio de Concello de Vigo, GADIS y Afundación.
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