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Título original:
Número Pi: QUALITAT I SEGURETAT EN L’ALIMENTACIÓ
Título:
Número Pi: CALIDAD Y SEGURIDAD EN LA ALIMENTACIÓN
Idioma:
Catalán
Duración:
26 min.
Signatura:
VI05306
Fecha de producción:
13/03/2008
Nivel:
Estudios secundarios
Resumen:
Séptimo capítulo de la 4ª temporada de conferencias entre el Museu de la Tècnica de l'Empordà (MTE) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), dentro del programa de divulgación científica “Número Pi”. En este capítulo Laura Pastoriza, jefa del grupo de Tecnología en Productos Pesqueros en el Instituto de Investigaciones Marinas del CSIC en Vigo, explica la investigación que lleva a cabo su instituto y da algunas pautas para entender los procesos que siguen algunos alimentos. Su principal línea de investigación está orientada a la conservación de alimentos y su equipo de investigación, además de los productos que proceden del mar, también investiga los alimentos de platos preparados y precocinados.
En esta ocasión, visitan el mercado de Figueras y la Escuela de Hostelería de Vilamalla.
Localización geográfica:
Comunidad autónoma: Cataluña País de procedencia: España
Colección:
Canal Nord Televisió
País de producción:
España
Ficha técnica:
Dirección: Juan Jesús Aznar; Guión y producción: Cristina Colls; Realización, postproducción y grafismo: Visual 13 y Vicenç Asensio; Voz en off: Marcel Martín.
Observaciones:
Colaboración especial del CSIC y UB Parc Científic de Barcelona. Agradecimientos al Ajuntament de Figueres, equipo técnico del Teatre Jardí, Hotel Torremirona, Miquel Alimentació y Escola d’Hosteleria de Vilamalla.
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